Receitas

PERNIL INCREMENTADO

180 min

Preparo

8 pessoas

Porções

MÉDIO

Dificuldade

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Avaliação

Ingredientes

  • 2kg de pernil suíno sem osso (peça)
  • 1/2 xícara (chá) de mel
  • 1 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de alecrim
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 500g de batata bolinha cozida al dente
  • Azeite Borges Marcante a gosto
  • Sal grosso e alecrim a gosto

Extravirgem Marcante (Picual)

Passo a passo

  1. Passo 1

    Coloque o pernil em um saco plástico grosso. Bata no liquidificador o mel, o shoyu, o vinho, a água, o alecrim, a cebola, o alho, o louro, sal e pimenta.

  2. Passo 2

    Coloque no saco junto ao pernil. Feche e deixe de molho na geladeira por 12 horas. Retire o pernil do tempero, coloque em uma fôrma, regue com o tempero coado, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 2 horas.

  3. Passo 3

    Retire o papel, regue com o molho da fôrma, espalhe as batatas ao redor do pernil, polvilhe com sal grosso e alecrim e regue com Azeite Borges Marcante. Volte ao forno por 40 minutos ou até dourar. Retire, transfira para uma travessa e sirva.

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