Receitas

FRANGO NA MANTEIGA

100 min

Preparo

4 pessoas

Porções

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Avaliação

Ingredientes

PRIMEIRA MARINADA

  • 4 peitos de frango
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de sopa de chili em pó
  • Sal a gosto

SEGUNDA MARINADA

  • 1 xícara de iogurte
  • 2 colheres de sopa de pasta de alho
  • ½ colher de sopa de garam masala
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 colher de sopa de chili em pó
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 2 colheres de sopa de azeite Organic Borges
  • 2 colheres de gengibre

MOLHO

  • 1 colher de sopa de garam masala
  • 1 colher de sopa de pasta de gengibre
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 xícaras de purê de tomate
  • 1 colher de sopa de chili em pó
  • 1 xícara de água
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 xícara de leite fresco
  • 1 xícara de creme de leite fresco

Azeite de oliva extravirgem Clássico

Passo a passo

  1. Passo 1

    Para marinar: Colocar o frango numa travessa ou tigela com o sumo de limão, uma colher de sopa de chili em pó e o sal. Mexer e cobrir o recipiente; a seguir refrigerar para marinar durante uma hora. Escorrer o iogurte num pano entre 15 e 20 minutos.

  2. Passo 2

    Numa tigela média, colocamos o sal, a pasta de alho, o garam masala, a manteiga, o chili em pó, a pasta de gengibre, o sumo de limão, o azeite e o iogurte escorrido.
    Despejamos essa mistura sobre o frango, tampamos e refrigeramos para marinar durante 3-4 minutos.

  3. Passo 3

    Pré-aquecer o forno a 200 °C.
    Cortar o frango em dados e colocar nos espetos; a seguir colocar os espetos numa bandeja e levar ao forno 20 minutos (ou até ficar bem passado).

  4. Passo 4

    Para o molho: Derreter a manteiga numa panela a fogo médio. Adicionar o garam masala. Quando as especiarias estiverem bem torradinhas, misturar o gengibre, a pasta de alho e o pimentão verde até ficarem macios.

  5. Passo 5

    A seguir, adicionar o purê de tomate, o chili em pó, o sal, o garam masala, a água e uma xícara de creme de leite fresco. Levar o molho ao fogo baixo para reduzir, mexendo de vez em quando. Quando estiver reduzido, adicionamos o frango.

  6. CONSELHOS NUTRICIONAIS

    O prato original leva chilis verdes ou vermelhos que, nesta receita, foram substituídos por pimentões para conseguir um sabor menos picante e oferece, por sua vez, a riqueza dos vegetais mediterrâneos como importante fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes.

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