Refogue os legumes antes de fazer sopa

Se você gosta de fazer sopa com abóbora, brócolis, alho-poró e similares, aqui está uma dica que você não pode perder. Em vez de cozinhar os legumes cortados diretamente, primeiro adicione um pouco de azeite extra virgem em uma panela e refogue delicadamente os legumes por alguns minutos. Em seguida, adicione a água e cozinhe a sopa, como de costume.