Ao cozinhar o arroz, é bom não exagerar nas quantidades e cozinhar apenas o quanto você for comer, ainda mais se for servir com algum molho. O arroz tende a absorver o caldo e abrir.
Um guisado de peixe de arroz é ideal se você não quiser arriscar uma paella, que exige que você pegar o arroz no momento exato.
Se você é corajoso o suficiente para tentar uma paella, use os mesmos ingredientes e método, mas use apenas metade do líquido. É vital para derramar todo o caldo quente de uma só vez.
Se você quiser usar arroz integral, você precisará cozinhar por 30 minutos.
