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Salada de penne com molho pesto de beterraba
Ingredientes
*400 g de macarrão penne
*1 laranja
*1 alface americana
*1 abacate
*½ limão
*½ cebola roxa
Para o molho pesto de beterraba:
*200 g de beterraba cozida
*50 g de queijo parmesão
*50 ml de Azeite Extravirgem Borges
*Um pouco de leite
*Sal
4 pessoas
20 minutos
Médio
Passo a passo
Para fazer o pesto, basta bater todos os ingredientes juntos. Descasque e corte a laranja em pedaços. Lave, seque e corte o alface. Descasque e corte o abacate em cubos e esprema meio limão para evitar que fique marrom. Descasque e corte a cebola. Coloque o alface em uma tigela, acrescente o molho pesto de beterraba e adicione mais um pouco de Azeite Extravirgem Borges. Finalize com o restante dos ingredientes e decore com alguns pedaços da laranja.
Conselhos nutricionais
Saladas são os pratos mais versáteis de se preparar! Então deixe a sua imaginação fluir… Nós sugerimos usar laranjas, mas você pode colocar qualquer fruta para adicionar cor e sabor.
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