Receitas

ROAST DINNER

135 min

Preparo

8 pessoas

Porções

DIFÍCIL

Dificuldade

0 / 5 (0 votes)

Avaliação

Ingredientes

  • 1 kg de filé mignon ou lombo de vaca
  • Sal

PARA O MOLHO GRAVY (UM MOLHO DA GASTRONOMIA INGLESA, ELABORADO COM EXTRATOS DOS SUCOS DE COCÇAO DE CARNES E VERDURAS):

  • 1 colher de chá de maizena
  • 1 colher de chá de extrato de carne Bovril
  • ½ litro de água
  • Uma pitada de cebola em pó
  • Uma pitada de pimenta
  • Sal
  • 200 ml óleo de girassol Borges
  • 2 pepinos médios em conserva
  • 1 colher de chá de alcaparras
  • 1 colher de chá de cebola tenra
  • 2 ovos
  • Azeite de oliva Coupage Ferran Adrià

Passo a passo

  1. Passo 1

    Salgar a carne e colocá-la sobre uma bandeja com grelha. Aquecer o forno a 200 °C. Levar a carne ao forno; aos 10 minutos virá-la e deixar mais 10 minutos. Retirar a carne do forno e envolver com papel alumínio e reservar.

  2. Passo 2

    Misturar o caldo da bandeja onde foi assada a carne com o meio litro de água para fazer o molho. Coar e colocar numa panela. Adicionar todos os ingredientes, exceto a maisena.
Desfazer a maisena com um pouco de água fria.
Adicionar ao molho e mexer até espessar ligeiramente. Cortar a carne em fatias e servir.

  3. Passo 3

    Para o molho tártaro, faremos uma maionese com o azeite de girassol Borgesol e um ovo. Cozemos o outro ovo durante 15 minutos, descascamos e cortamos em pedaços junto com as alcaparras, cebola e pepinos. Misturamos todos os ingredientes.

  4. CONSELHOS NUTRICIONAIS

    Para dar um toque mais fresco, propomos incluir um molho tártaro com base de ovo e azeite de oliva virgem extra Coupage Ferran Adrià Borges, conseguindo uma mescla de sabores diferentes à receita original que é muito mais marcante. Para acompanhar este prato, recomendamos uma salada da nossa horta: alface, tomate, cebola, pimentão vermelho… Desta forma mantemos a quantidade necessária de vitaminas, minerais e fibras através das verduras e hortaliças e ajudamos nosso organismo na difícil tarefa de fazer a digestão.

Login required

or with your email address

There has ben an error please try again later