PÃO DE AZEITE

Passo a passo

- Dissolva o fermento em água e adicione a farinha e o sal. Misture bem e adicione lentamente o azeite Borges.
- Amasse a massa sobre uma superfície de trabalho limpa e plana, polvilhada com farinha, para impedir que ela grude. Vire a massa, estique-a, traga-a para cima e feche-a. Repita quantas vezes forem necessárias até que a massa esteja uniforme, plana e elástica (10 minutos ou mais deve ser suficiente).
- Coloque a massa em uma tigela, cubra com filme e deixe descansar em um local quente por uma hora / hora e meia até dobrar de volume.
- Agora é hora de moldar a massa em quantos pedaços você quiser (para essas quantidades, quatro pedaços seria uma boa ideia). Você pode fazer pães achatados ou coques do Mediterrâneo (achatando a massa para cerca de 1,5 cm), pãezinhos ou qualquer outra coisa que desejar.
- Coloque a massa em forma de toalha de chá ou papel manteiga e cubra com um pano úmido. Deixe fermentar por algumas horas.
- Pré-aqueça o forno a 250 ° C. Pincele a superfície do pão com azeite Borges , reduza a temperatura para 210 ° C e asse por cerca de 25 minutos no caso de pães chatos ou de 30 a 40 minutos para pães.

Você pode polvilhar alguns flocos de sal sobre a superfície do pão sírio antes de assá-lo, se quiser usá-lo como base para pizza ou fazer coques salgados, e algumas pessoas até adicionam extras como azeitonas, passas, nozes ou alecrim à massa mistura.