Receitas

LEGUMES SALTEADOS COM ESPARGOS E VINAGRE BALSÂMICO

15 min

Preparo

4 pessoas

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Avaliação

Ingredientes

  • ½ maço de brócolis
  • 1 cenoura
  • 1 beringela
  • 1 abobrinha
  • ½ pimenta vermelha
  • 200g aspargos verdes e frescos
  • 1 cebola
  • Azeite extra-virgem Borges
  • Vinagre Balsâmico Modena da Borges
  • Gergelim torrado
  • Sal e pimenta

Vinagre balsâmico de Modéna

Azeite de oliva extravirgem Clássico

Passo a passo

  1. Passo 1

    Corte a cenoura, a berinjela, a abobrinha e a pimenta vermelha em tiras. Reserve e em seguida corte o brócolis em floretes. Descasque os aspargos verdes. Coloque o aspargos verdes e o brócolis em uma prato ou travessa (que possa ir ao microondas) por dois minutos e em potência máxima.

  2. Passo 2

    Frite a cebola cortada em fatias finas, juntamente com a cenoura, pimenta vermelha e a beringela, numa frigideira generosa de azeite e vinagre balsâmico e um copo de água em fogo médio por cerca de 5 minutos ou até que a água esteja evaporada e os vegetais estejam macios.

  3. Passo 3

    Adicione a abobrinha e o brócolis junto aos espargos verdes e frite-os em fogo médio, mechendo os legumes por aproximadamente 3 minutos. Tempere com sal e pimenta e salpique as sementes de gergelim por cima.

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