Receitas

DAL

40 min

Preparo

4 pessoas

Porções

FÁCIL

Dificuldade

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Avaliação

Ingredientes

  • 100 g de lentilha vermelha
  • 20 g de Ghee (Manteiga clarificada)*
  • Azeite de oliva suave Borges
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • Um pouco de chili moído
  • 1 colher de sopa de garam masala
  • 2 tomates maduros
  • Coco ralado Borges

Azeite de oliva tipo único

Passo a passo

  1. Passo 1

    Numa panela com o ghee colocamos a cebola junto com os alhos bem picadinhos alguns minutos. Adicionamos o gengibre, a lentilha, o chili moído, o masala, o tomate sem pele picado e sal. Cobrir tudo com dois dedos de água e cozer a fogo lento mexendo durante alguns minutos.

  2. Passo 2

    Adicionar água à medida que for ficando sem caldo, porém não em excesso, é melhor faltar do que sobrar. Mexer até que as lentilhas se desfaçam formando um purê. Para terminar, colocar um pouco de coco ralado Borges sobre o Dal.

  3. Passo 3

    Para clarificar a manteiga, basta colocá-la em banho-maria sem deixar que a água ferva. Se colocarmos diretamente no fogo a manteiga queimará.
    Quando derreter, observaremos que uma parte aquosa, esbranquiçada, se separará da gordura que é totalmente amarela. É nesse momento que podemos passar com cuidado a gordura para outro recipiente, procurando não levar nada da parte esbranquiçada que é o soro do leite.

  4. CONSELHOS NUTRICIONAIS

    Para oferecer um ponto mediterrâneo a esta receita, substituiremos o Ghee por azeite de oliva suave Borges e adicionaremos um toque de coco ralado Borges. Desta maneira substituiremos as gorduras da manteiga pelo azeite de oliva, um alimento com alto teor em substâncias antioxidantes e vitaminas, e o complementaremos com o conjunto de vitaminas, minerais, oligoelementos e nutrientes essenciais do coco. Além disso, as lentilhas constituem um alimento muito rico em nutrientes, especialmente fibra solúvel e, por essa razão, nos ajudará a eliminar o colesterol, em casos de prisão de ventre, além de controlar nosso peso e saúde cardiovascular.

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