Corte a os floretes de couve-flor e corte a cebola e o alho. Refolgue delicadamente os ingredientes em uma panela com uma pitada de azeite a fogo baixo até que a cebola tenha amolecido, mas antes de dourar (cerca de 5 minutos).
Receitas
CREME DE COUVE-FLOR COM PESTO VERMELHO
Ingredientes
- 700g de couve-flor
- 1 cebola de tamanho médio
- 1 dente de alho<
- 1 litro de caldo de legumes
- Sal e pimenta
- 100 g de tomates secos em azeite
- 50 g de nozes
- Azeite extra-virgem da Borges
- Algumas fatias finas de presunto
Passo a passo
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Passo 1
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Passo 2
Adicione a couve-flor, aumente o fogo e cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre para não queimar. Adicione sal e pimenta e o caldo de vegetais. Deixe cozinhar durante meia hora a fogo baixo ou até que a couve-flor esteja boa e macia. Misture para produzir um creme suave. Adicione o sal e a pimenta, se necessário.
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Passo 3
Coloque as fatias de presunto entre duas folhas de papel de manteiga e coloque microondas por um minuto com força total. Deixe esfriar os pedaços.
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Passo 4
Esmague os tomates secos juntamente com as nozes. Adicione outro copo de azeite.Adicione o creme de couve-flor ao pesto vermelho e termine com as fatias crocantes de presunto.
