Creme de couve-flor com pesto vermelho

Passo a passo

Corte a os floretes de couve-flor e corte a cebola e o alho. Refolgue delicadamente os ingredientes em uma panela com uma pitada de azeite a fogo baixo até que a cebola tenha amolecido, mas antes de dourar (cerca de 5 minutos). Adicione a couve-flor, aumente o fogo e cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre para não queimar. Adicione sal e pimenta e o caldo de vegetais. Deixe cozinhar durante meia hora a fogo baixo ou até que a couve-flor esteja boa e macia. Misture para produzir um creme suave. Adicione o sal e a pimenta, se necessário.
Coloque as fatias de presunto entre duas folhas de papel de manteiga e coloque microondas por um minuto com força total. Deixe esfriar os pedaços.
Esmague os tomates secos juntamente com as nozes. Adicione outro copo de azeite.
Adicione o creme de couve-flor ao pesto vermelho e termine com as fatias crocantes de presunto.